Haricots saucisses de Toulouse : tout comme les ingrédients de la recette traditionnelle du cassoulet, la cassole est indispensable pour réussir ce bon et succulent plat typique de notre terroir. Fabriquée à partir de terre cuite, ce plat traditionnel prend la forme d’un cône tronqué aux deux extrémités évasées. Avec quoi est fabriqué la cassole ? Le cassoulet tiendrait son nom de la cassole en terre cuite dans lequel il doit mijoter. C’est une spécialité régionale du Languedoc et est préparé à base de haricots secs, généralement blancs et de viande. A son origine, il était préparé avec des fèves. L’origine du cassoulet remonterait à la période médiévale. On parlerait alors de ragoût, plat de viande en sauce qui mijote longuement auprès du feu. La légende place la naissance du cassoulet durant la Guerre de Cent ans. Mais il y a toute une polémique autour de ce plat entre Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse afin de déterminer son origine. Je suis particulièrement fan de cassoulet. Et petit secret, j’aime bien de temps en temps, me préparer une boite de cassoulet William Saurin » en y rajoutant des épices créoles. Je peux te dire que çà dépanne bien et c’est un régal. Les Guyanais connaissent hein lol Et quand il pleut des jours entiers ou qu’il fait froid, les plats mijotés m’appellent. Donc aujourd’hui, je te propose un cassoulet à la créole à ma façon et bien parfumé. Cette cuisine familiale est une cuisine conviviale que l’on aime partager avec ses proches. Elle est généreuse, simple et réconfortante. Ce cassoulet est divin. Je te suggère de le déguster avec du couac ou du riz blanc et quelques bananes à frire bananes plantain. De ma cuisine à la tienne, bon voyage gustatif ! Imprimer la recette Cassoulet à la créole Temps de Préparation 5 minutes hors temps de pause Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 500 g d'haricots blanc secs Acheter250 g de saucisses fumées coupées en rondelles200 g de poulet boucané ou fumé coupé en morceaux250 g de queues de cochon dessalées et coupées en morceaux1 bâton de cannelle Info Acheter1 petite boîte de tomates concassées1 branche de ciboule finement émincée Acheter2 branches de thym1 feuille de laurier Acheter1 petit oignon épluché et haché2 gousses d'ail épluchées et râpéesUn peu de gingembre râpé à convenance Info2 piments végétariens finement émincés1 feuille de bois d’inde Info1 cuillère à soupe d'huile1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire AcheterDe l'eauDu sel à convenance Temps de Préparation 5 minutes hors temps de pause Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 500 g d'haricots blanc secs Acheter250 g de saucisses fumées coupées en rondelles200 g de poulet boucané ou fumé coupé en morceaux250 g de queues de cochon dessalées et coupées en morceaux1 bâton de cannelle Info Acheter1 petite boîte de tomates concassées1 branche de ciboule finement émincée Acheter2 branches de thym1 feuille de laurier Acheter1 petit oignon épluché et haché2 gousses d'ail épluchées et râpéesUn peu de gingembre râpé à convenance Info2 piments végétariens finement émincés1 feuille de bois d’inde Info1 cuillère à soupe d'huile1 pincée de clou de girofle en poudre Acheter1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire AcheterDe l'eauDu sel à convenance Instructions La veille faire tremper les haricots dans de l’eau avec le bicarbonate alimentaire. Mettre au réfrigérateur pour la nuit. Tremper les haricots sert à les faire gonfler pour permettre une cuisson plus rapide mais aussi une meilleure digestion. Le bicarbonate va accélérer l’absorption de l’eau durant la cuisson. Le lendemain, jeter l’eau de trempage et rincer les haricots à l’eau. Les verser dans une cocotte et les couvrir complétement d’eau. Ajouter les morceaux de queues de cochon. Fermer la cocotte et faire cuire à feu vif environ 15 à 20 minutes. Les queues de cochon doivent être tendres et bien cuites. Les haricots doivent être cuits à point. Retirer ensuite le couvercle et ajouter la tomate concassée, les rondelles de saucisse, la feuille de laurier, la feuille de bois d’inde, la branche de thym, la pincée de clou de girofle en poudre et le bâton de cannelle. Poursuivre la cuisson à découvert jusqu’à réduction de l’eau de cuisson. La sauce des haricots ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Ecraser quelques haricots pour épaissir la sauce. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail, la cive, l’oignon, le gingembre et les piments végétariens dans un filet d’huile. Quand les oignons deviennent translucides, verser la préparation sur les haricots. Ajouter le poulet boucané ou fumé. Mélanger et laisser mijoter encore une dizaine de minutes encore en remuant régulièrement. Saler et rectifier l’assaisonnement au besoin. C’est prêt ! Personnellement, je ne sale pas. Le sel des salaisons me suffit. Lematériau qu’est la terre cuite, étant poreuse, elle absorbe l’excès d’eau rejetée par les aliments progressivement pour une cuisson homogène, sans bruler la préparation, ni la dessécher. Les saveurs des aliments cuisinés dans un plat en terre cuite, sont développée au maximum et concentrées. CODIN 022962 - EAN Les points forts Fabrication française. Plat en terre. Facile d'entretien compatible avec le lave-vaisselle. En quelques lignes Plat rond traditionnel pour le cassoulet, 25 cm, L, N°8 de Digoin. Pour des plats encore plus gourmands. Compatible avec le four, micro-onde et lave vaisselle, idéal pour vos gratins et cassoulets maison.  play_circle_filled play_circle_filled Description Détails du produit Avis clients Plat creux en terre cuite émaillée miel foncé, traditionnellement utilisé pour le cassoulet mais vous pouvez y préparer m'importe quel gratin. Ce produit est 100% français, ce qui vous garanti sa qualité et sa résistance. Ce plat rond a une contenance de litres et mesure 25 cm de diamètre. Pratique, et facile d'entretien, il passe au four traditionnel, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. Existe en plusieurs tailles, en vente sur notre site. Description Détails du produit Avis clients Matière Terre cuite Diamètre l Pays de fabrication France Contenance 25 cm Description Détails du produit Avis clients Espace club Ad'Hauc Ce produit rapporte 29 points sur votre carte Club. Tous les 200pts 15€ en bons d'achat! *NON CUMULABLE AVEC LES PROMOTIONS ET OFFRES EN COURS. Vous n'êtes pas connecté à votre compte Fabrication française. Plat en terre. Facile d'entretien compatible avec le lave-vaisselle.
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Préchauffezle four à 150°C. Dans une cassole ou un plat creux en terre cuite allant au four, disposez les morceaux de couenne, le lard et le jarret. Versez environ un tiers des haricots cuits

CODIN 022960 - EAN Les points forts Fabrication française. Plat en terre. Facile d'entretien compatible avec le lave-vaisselle. En quelques lignes Petit plat rond individuel traditionnel pour le cassoulet, L, N°16 de Digoin. Pour des plats encore plus gourmands. Compatible avec le four, micro-onde et lave vaisselle, idéal pour vos gratins et cassoulets maison.  play_circle_filled play_circle_filled Description Détails du produit Avis clients Découvrez ce petit plat creux individuel en terre cuite émaillée de l de la marque Digoin. Le plat creux en terre est traditionnellement utilisé pour le cassoulet mais vous pouvez y préparer m'importe quel gratin. Ce produit est 100% français, ce qui vous garanti sa qualité et sa résistance. Ce plat rond a une contenance de litres et mesure. Pratique, et facile d'entretien, il passe au four traditionnel, au four à micro-ondes et au lave-vaisselle. Existe en plusieurs tailles, en vente sur notre site. Description Détails du produit Avis clients Matière Terre cuite Diamètre l Pays de fabrication France Description Détails du produit Avis clients Espace club Ad'Hauc Ce produit rapporte 14 points sur votre carte Club. Tous les 200pts 15€ en bons d'achat! *NON CUMULABLE AVEC LES PROMOTIONS ET OFFRES EN COURS. Vous n'êtes pas connecté à votre compte Fabrication française. Plat en terre. Facile d'entretien compatible avec le lave-vaisselle.
Platà Cassoulet en Terre, 4 parts. La terre est locale, l'émail est alimentaire et les couleurs utilisées sont naturelles. Tout est fait à la main : techniques de tournage, d'enfournement, de cuisson et de séchage à l'ancienne. Chaque pièce est unique. Diamètre : 28 cm / h : 11,5 cm env 2.1 litres.
15,00 € la part Plat uniquement disponible sur commande Pour plus d’informations 01 64 37 18 23 Disponible sur commande quantité de Cassoulet de l’Abbaye UGS cassoulet Catégorie Plats cuisinés j8of.
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