Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Oeufs cuits > Conseils pour réussir vos oeufs à la coque Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 4 minPréparation1 minRepos-Cuisson3 minPas d’ingrédients pour cette étapePour réussir vos oeufs à la coque, suivez les 5 conseils suivants Choisissez des oeufs extra frais et de taille similaire pour une cuisson homogène Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambianteÉtape 1Pour réussir vos oeufs à la coque, suivez les 5 conseils suivants Choisissez des oeufs extra frais et de taille similaire pour une cuisson homogène Sortez-les du réfrigérateur 1 heure avant de les cuire pour qu’ils soient à température ambianteÉtape 2Mettre de l'eau à chauffer Lorsque l'eau bout, plonger les oeufs dedans avec une cuillère et compter 3 minutes de cuisson avant de les sortir de l'eauÉtape 3Ajoutez un filet de vinaigre ou de jus de citron dans l'eau de cuisson afin d'éviter que l'oeuf se dilue dans l'eau si d'aventure la coquille se fêleÉtape 4Si vous ne les dégustez pas immédiatement, conservez-les dans une eau à 60° 5Accompagnez de mouillettes de pain ou de gruyère, puis salez légèrement, succès garanti !Note de l'auteur L'astuce Ethique et Toque de GoodPlanet Choisissez des œufs frais dont le n° 0 inscrit sur la coquille certifie une agriculture bio et un élevage en plein air plus respecteux des animaux. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Conseils pour réussir vos oeufs à la coque
Nejetez pas les œufs à la poubelle ! Une fois que vous en avez retiré l’intérieur, vous pouvez toujours vous en servir pour préparer des œufs brouillés ou d’autres plats, du moment que les accessoires dont vous vous êtes servi sont propres. Publicité . Avertissements. Lavez vos mains ainsi que le reste des accessoires que vous utilisez avec de l’eau chaude et du liquide
Vous avez une petite faim et vous souhaitez manger des œufs à la coque ? Cuire des œufs à la coque peut paraître simple de prime abord. Pourtant, les œufs à la coque doivent bénéficier d’un temps de cuisson précis selon la consistance que vous souhaitez leur donner. Ainsi, selon le temps de cuisson de vos œufs à la coque, vous pouvez obtenir des œufs à la coque coulants, des œufs à la coque mollets et des œufs à la coque durs. Attention, car chaque minute compte selon que l’on préfère une consistance ou une autre. C’est bien pour cela qu’il existe les fameuses minuteries pour cuire les œufs à la coque. Découvrez le temps exact de cuisson pour faire des œufs à la coque coulants, des œufs à la coque mollets ou des œufs à la coque dur ! Temps cuisson œuf à la coque...Eau bouillante casseroleBain marie au fourVapeur Temps cuisson œuf coulant5 mn10 mn10 mn Temps cuisson œuf mollet6 mn15 mn12 mn Temps cuisson œuf dur7 mn20 mn 15 mn Temps de cuisson œuf à la coque La durée de cuisson des œufs à la coque peut varier en fonction de la méthode de cuisson et de la texture que vous souhaitez apporter à vos œufs à la coque. Il est possible de cuire les œufs à la coque de différentes façons dans une casserole avec de l’eau bouillante, au four dans un bain marie ou à la vapeur avec un appareil vapeur. Chaque méthode nécessite une durée de cuisson précise qu’il faut respecter pour obtenir une cuisson parfaite. La durée de cuisson pour obtenir une consistance spécifique de l’œuf à la coque varie en fonction de la température initiale de l’œuf s’il est à température ambiante ou provient du réfrigérateur mais aussi de l’altitude en fait de la pression atmosphérique, qui fait varier la température de l’eau bouillante et logiquement de sa taille. Cependant, il existe des durées standards de cuisson à respecter pour obtenir un œuf à la coque coulant, mollet ou dur. Temps de cuisson œuf à la coque coulant Cuisson d’un œuf à la coque mou et coulant L’œuf à la coque coulant est un œuf à la coque dont le blanc est correctement cuit et solidifié et le jaune est chaud mais coulant. Cette recette permet notamment de faire des mouillettes avec des lamelles de pain grillé. La durée de cuisson pour obtenir un œuf à la coque coulant est de 5 minutes. Il faut plonger l’œuf dans l’eau bouillante pendant ces 5 minutes et stopper net la cuisson en vidant l’eau bouillante et en mettant de l’eau froide dans la casserole. Temps de cuisson œuf mollet Cuisson d’un œuf à la coque mollet L’œuf mollet ou œuf à la coque mou est un œuf cuit à l’eau bouillante dans sa coquille, plus longtemps qu’un œuf à la coque coulant et moins longtemps qu’un œuf dur, de façon à ce que le jaune soit épais, mais encore coulant. Pour une cuisson d’œuf à la coque mollet, il faut immerger l’œuf dans l’eau bouillante pendant 6 minutes et ensuite arrêter immédiatement la cuisson en le plongeant dans une quantité suffisante d’eau froide. Temps de cuisson des œufs durs Une cuisson d’un œuf à la coque dur L’œuf à la coque dur est un œuf à la coque dont le blanc est correctement cuit et solidifié tout comme le jaune. Le jaune doit tout de même conserver un aspect moelleux et ne pas devenir farineux. Cette recette permet notamment de faire des salades. Une cuisson d’œuf à la coque trop longue peut rendre le jaune sec donc moins savoureux. La durée de cuisson pour obtenir un œuf à la coque dur est de 7 minutes. Il faut plonger l’œuf dans l’eau bouillante pendant ces 7 minutes et stopper net la cuisson en vidant l’eau bouillante et en mettant de l’eau froide dans la casserole. Voilà , vous connaissez désormais le temps exact de cuisson nécessaire pour la cuisson des œufs à la coque en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à vos œufs. Il ne nous reste plus qu’à vous souhaitez un bon appétit. Votre recette Nom de la recette Œuf coque Nom de l'auteur Publié 2018-06-29Temps de préparation 0H01MTemps de cuisson 0H08M Temps total0H09MAverage Rating Based on 6 Reviews
Jai donc pris la décision de casser les oeufs pensant à un problème de fertilité de mon coq. Quelle ne fut pas ma surprise d'entendre à l'intérieur de deux oeufs, deux poussins vivants qui piaillaient mais bien trop faibles pour en sortir tout seuls. J'ai donc cassé l'oeuf avec le manche d'un couteau du côté rond de l'oeuf (pas la pointe) et j'ai déchiré la membrane afin de sortir
Contrairement aux idées reçues, les œufs sont faibles en calories et riches en graisses saines. Ils sont une source importante de vitamines, de protéines et de minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Un œuf à la coque contient 78 calories, 6 grammes de protéines et 5 grammes de graisse. Il apporte également plus de 20% des besoins quotidiens de sélénium. L'œuf est également une source de vitamines A et D, de nombreuses vitamines du groupe B, de la choline, du phosphore et du régime aux œufs est une diète hyper-protéinée pauvre en glucides et en calories. Plusieurs variantes de ce régime sont disponibles et elles s’appuient toutes sur les œufs en tant que source essentielle de protéines. Ellespermettent toutes de perdre plusieurs kilos tout en assurant au corps un apport continu et régulier de protéinesnécessaires aux muscles et aux évoqué plus haut, il existe plusieurs variantes de ce régime en fonction des besoins de chacun en effet, le sexe, l’âge, l’état de santé, le poids de départ et l’objectif à atteindre sont des variantes à prendre en considérationavant de s’engager dans cette diète. Nous vous en proposons quelques-unes de ces variantes à titre indicatif, cependant, il serait préférable de consulter un spécialiste avant d’entamer toute sorte de régime ou diète Version diététiquePremière SemaineLundiPetit déjeuner 2 œufs durs et un fruitDéjeuner 2 tranches de pain de blé entier et un fruitDîner Salade et pouletMardiPetit déjeuner 2 œufs durs et un fruitDéjeuner poulet et saladeDîner 2 œufs à la coque, salade et une orangeMercrediPetit déjeuner 2 œufs durs et un fruitDéjeuner 1 tranche de pain de blé entier, tomate, 1 morceau de fromage ricottaDîner poulet et de la saladeJeudiPetit déjeuner 2 œufs durs et un fruitDéjeuner Des fruitsDîner Un morceau de pouletVendrediPetit déjeuner 2 œufs dursDéjeuner 2 œufs à la coque et légumes cuits à la vapeurDîner poisson grillé et saladeSamediPetit déjeuner 2 œufs à la coqueDéjeuner Des fruitsDîner poulet cuit à la vapeur et saladeDimanchePetit déjeuner 2 œufs durs et des fruitsDéjeuner légumes cuits à la vapeur, poulet et salade de tomatesDîner légumes cuits à la vapeurDeuxième SemaineLundiPetit déjeuner 2 œufs dursDéjeuner poulet et saladeDîner Salade, 1 orange, 2 œufs dursMardiPetit déjeuner 2 œufs dursDéjeuner 2 œufs à la coque et légumes cuits à la vapeurDîner poisson grillé et saladeMercrediPetit déjeuner 1 fruit et 2 œufs dursDéjeuner poulet et saladeDîner 1 Orange, 2 œufs à la coque, saladeJeudiPetit déjeuner 2 œufs durs et 1 fruitDéjeuner 2 œufs durs,1 morceau de fromage ricotta et légumes cuits à la vapeurDîner poulet cuit à la vapeur et saladeVendrediPetit déjeuner 2 œufs durs et 1 fruitDéjeuner salade de thon au naturelDîner 2 œufs à la coque et saladeSamediPetit déjeuner 2 œufs durs et 1 fruitDéjeuner poulet et saladeDîner des fruitsDimanchePetit déjeuner 2 œufs dursDéjeuner et dîner poulet à la vapeur et légumesVersion traditionnelleDans cette version du régime aux œufs, vous prendrez à chaque repas des œufs ou une autre source de protéines maigres, comme le poulet ou le poisson. Les légumes à faible teneur en glucides ou le pamplemousse sont inclus dans le petit-déjeuner et le dîner. Le repas type comprend Petit déjeuner 2 œufs à la coque et 1 pamplemousse, ou une omelette avec 2 œufs, épinards et champignonsDéjeuner 1/2 poitrine de poulet rôti avec des brocolisDîner 1 portion de poisson avec une salade vertePour diversifier vos repas, vous pouvez ajouter la dinde pour les viandes et alterner entre le brocoli, les asperges, les courgettes, les champignons, les épinards et le œufs et pamplemousseDans cette version du régime aux œufs, vous devez remplacer les autres légumes par le pamplemousse à chaque repas. Un repas type de ce régime comprendraitPetit déjeuner 2 œufs à la coque et 1/2 pamplemousseDéjeuner 1/2 poitrine de poulet rôti ou de dinde, brocoli et 1/2 pamplemousseDîner 1 portion de poisson et 1/2 pamplemousseCe régime est difficile à respecter un spécialiste devra obligatoirement être consulté. De plus, si vous prenez un des médicaments cités dans cet article, cette version vous est déconseillée en raison des interactions avec le pamplemousse. Lire aussi Comment vérifier la fraîcheur des œufs en 1 seconde ? Pas besoin de casser la coquille
Lesétapes de la recette : Déposez les oeufs d’oie dans une casserole d’eau froide, et laissez chauffer 12 à 15 minutes. Égouttez les oeufs et laissez-les refroidir. Dans un bol, ajoutez l
Icone flèche Icone flèche 4min Très facile Bon marché 75 kcal / personnes dPar Desmond Pour petit déjeuner ou repas facile. Ingrédients 3 personnes 3 oeufs 30 cl d'eau Préparation Préparation 1min Cuisson 3min Attente 1min Faire bouillir l'eau, plonger les oeufs dedans et compter 3 minutes puis sortez les oeufs, hop c'est prêt. Nutrition 75kcal4% AR* 6 gprotéines12% AR* gsucres1% AR* 5 gmatières grasses8% AR* *AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcalCommentairesIdées de recettesRecettes des œufs à la coque
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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 0417 Merci Nicole de m'avoir offert ces oeufs. Trop bon Voici Marcel, Marinette et Raymond mais Antoinette n'est pas de la partie car elle couve. Les oeufs d'oie à la coque Ingrédients 4 oeufs Préparation Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 7 minutes. Dégustez chaud avec des mouillettes. Partager cet article Repost0 Published by OMVM - recettespreferees - dans Plats commenter cet article …
Larègle de base concernant le temps de cuisson d’un œuf à la coque est de 3 minutes dans l’eau bouillante. Attention, vous ne devez pas enclencher le décompte avant que
L’oeuf mollet est l’un des grands classiques de la gastronomie française. A la différence de l’oeuf à la coque, dans cette recette, le jaune est plus épais mais reste tout de même coulant. La cuisson d’un oeuf mollet se situe entre celle d’un oeuf à la coque et d’un oeuf dur. La recette pour cuire un oeuf mollet Les étapes à suivre pour réaliser un oeuf mollet sont les suivantes Etape 1 Remplissez une casserole d’un grand volume d’eau afin d’y plonger les oeufs à cuire. Ajoutez quelques pincées de sel pour une ébullition plus rapide. Etape 2 Faites chauffer l’eau jusqu’à obtenir une ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, introduisez délicatement des oeufs frais. N’hésitez pas à utiliser une cuillère ou tout autre ustensile pour plonger l’oeuf dans l’eau avec précaution pour ne pas le casser et ne pas vous brûler. Etape 3 Laissez cuire les oeufs 6 minutes afin d’obtenir un jaune épais et fondant. Ce temps de cuisson doit être respectée avec précision car en ne le respectant pas, vous vous retrouverez rapidement avec un oeuf non plus mollet mais dur ou à la coque. Etape 4 Une fois la bonne cuisson atteinte, rafraichissez les oeufs dans de l’eau froide en les plongeant, par exemple, dans un saladier d’eau glacée. Cela stoppera immédiatement la cuisson et vous obtiendrez ainsi un résultat parfait. Ensuite, aidez-vous d’une écumoire pour les retirer de la casserole. Etape 5 Ecalez les oeufs avec prudence pour garder le blanc de l’oeuf intact. Cette manipulation peut être fastidieuse, d’autant plus que les oeufs seront relativement souples. Retirer la coquille sous un filet d’eau froide vous facilitera la tâche et vous évitera de vous brûler les doigts. Vous pouvez également rouler les oeufs sur un plan de travail afin de casser la coquille et la retirer plus aisément. Une fois cette étape réalisée, vous pourrez dresser les oeufs dans un plat ou directement dans une assiette pour dégustation. Conseils de présentation de vos oeufs mollets Il est conseillé de disposer l’oeuf encore fermé dans l’assiette afin de diminuer la perte de chaleur mais aussi pour conserver la surprise » d’un jaune coulant. Vous pouvez néanmoins le présenter entre-ouvert afin de laisser la gravité jouer son rôle et apporter une vive couleur orangée à votre plat. L’oeuf mollet peut se déguster froid, tiède ou chaud selon votre préférence. Il est d’ordinaire de l’accompagner d’une salade mais de nombreuses recettes plus originales à base d’oeufs mollets existent afin de varier les plaisirs. Parmi ces recettes, on trouve une variante de l’oeuf mollet qui consiste à le rouler dans de la farine puis dans du jaune d’oeuf et enfin dans de la panure avant de le faire dorer dans une poêle avec du beurre. Cette recette toute simple vous permettra d’obtenir un oeuf croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Ainsi, l’oeuf mollet saura accompagner parfaitement vos légumes, poisson, viandes… Oeuf mollet au micro onde A l’instar de la cuisson des oeufs à la coque et des oeufs durs, il est possible de réaliser des oeufs mollets à l’aide d’un micro egg. Cet accessoire vous permet de réaliser des recettes à bases d’oeuf mollet en seulement 35 à 45 secondes en fonction du modèle utilisé et de la température des oeufs avant cuisson. Il vous faudra peut-être plusieurs coups d’essais avant d’obtenir la durée de cuisson optimale.BJhv.
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